| Les ingrédients |
- Mélanger le veau, le porc, l'oignon et l'eau dans un grand faitout. Chauffer
sur feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ébullition. Réduire le feu.
Ajouter les pommes de terre, le quatre épices, le sel et le poivre. Laisser
mijoter doucement, à couvert, pendant 1 heure. Remuer de temps à autre.
- Abaisser la pâte et la foncer dans les moules à tarte. Verser la viande dans
les croûtes. Humecter le bord de la pâte (mélange d'un oeuf fouetté avec du
lait) et centrer la pâte abaissée sur les moules. Pincer le bord pour sceller.
Entailler la croûte au milieu pour permettre l'évaporation (en forme de sapin,
d'étoile ou de cadeau selon votre imagination). Badigeonner la pâte avec un
peu du mélange d'oeuf et de lait.
- Cuire au four à 400 F (200 C) environ 30
minutes ou jusqu'à ce que la tourtière soit bien dorée.
- Donne 5 tourtières de 7 po de diamètre.
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2 lb (900 g) de veau haché |
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2 lb (900g) de porc haché |
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2 gros oignons hachés (ajuster quantité au goût)
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4 tasses (1 L) d'eau |
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4 pommes de terre crues moyennes,
pelées et coupées en dés
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1 c. à thé de quatre-épices |
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1 ½ c. à thé de sel |
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½ c. à thé (ou au goût) de poivre |
